oturtma tatlısı ne demek?

Oturtma Tatlısı Hakkında Bilgi

Oturtma tatlısı, Türk mutfağına özgü, şerbetli bir tatlıdır. Genellikle irmik veya un kullanılarak yapılan hamurun, fırında pişirildikten sonra şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanır. Tatlının en belirgin özelliği, hamurun bir tepsiye "oturtularak" yayılması ve bu şekilde pişirilmesidir.

Temel Bileşenleri ve Hazırlanışı:

• Hamur: İrmik, un, yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve kabartma tozu gibi malzemelerle hazırlanır. Hamurun kıvamı, kolayca yayılabilen ve şekil verilebilen bir yapıda olmalıdır.
• Pişirme: Hazırlanan hamur, yağlanmış bir tepsiye eşit şekilde yayılır ve önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Şerbet: Şeker ve suyun kaynatılmasıyla elde edilir. Şerbetin kıvamı, tatlının türüne ve tercihe göre ayarlanabilir. Limon suyu veya limon tuzu eklenerek şerbetin kristalleşmesi önlenir.
• Birleştirme: Fırından çıkan sıcak tatlı, soğuk şerbetle buluşturulur. Tatlının şerbeti iyice çekmesi için bir süre dinlendirilir.

Çeşitleri:

Oturtma tatlısının farklı yörelerde ve farklı tariflerle yapılan birçok çeşidi bulunur. Bazı çeşitlerinde hamura ceviz, fındık veya badem gibi kuruyemişler eklenirken, bazılarında ise süt veya krema kullanılarak daha zengin bir lezzet elde edilir.

Sunumu:

Oturtma tatlısı, genellikle kare veya dikdörtgen dilimler halinde kesilerek servis edilir. Üzeri isteğe bağlı olarak hindistan cevizi, antep fıstığı veya kaymak ile süslenebilir.

Önemli Kavramlar:

• İrmik
• Şerbet
• Türk%20Mutfağı
• Tatlı